饼干生产工艺技术(ppt 98页)
所属分类：工艺技术
文件大小：7023 KB
下载要求：10 学币或VIP
点击下载
资料简介：
..............................
饼干生产工艺技术目录：
第一节、饼干的分类
第二节、韧性饼干生产工艺、
一、韧性饼干的配方
二、韧性饼干的用料要求及预处理
三、韧性饼干生产工艺流程
四、韧性面团调制
五、面团的辊轧
六、韧性饼干的成型
七、韧性饼干的烘烤和冷却
第三节、酥性饼干生产工艺、
一、酥性饼干的配方
二、酥性饼干的用料要求
三、酥性饼干生产工艺流程
四、酥性面团的调制
五、酥性面团的辊轧成型
六、酥性饼干的烘烤与冷却
第四节、发酵（苏打）饼干生产工艺、
第五节、其他类型饼干生产工艺、
第六节、饼干制作实例
..............................
精品资料网 m.cnshu.cn
Copyright © 2004- 粤ICP备10098620号-1
