厨房生产质量管理手册(doc 29页)
所属分类：生产管理知识
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资料简介：
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第一章 理念
第二章 编制说明
第三章 菜谱标准化管理
第四章 厨房岗位责任制
第五章 生产流程及质量管理标准
第六章 厨房生产质量考核
第七章 奖惩（另行规定）
第一章 理 念
（一） 质量理念：
质量是酒店的生命。
质量就是酒店的形象和声誉。
高质量管理是酒店的超值资产。
人才和高质量的工作是酒店的最大利润源泉。
品牌也有生命周期，它靠质量管理来维护。
（二）质量管理理念：
“无差错”就是完美。
“无差错管理”使考核、控制简单化。
常抓不懈，贵在坚持。
世上无难事，只怕有心人。
第二章 编制说明
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