食品果蔬速冻工艺学(PPT 43页)
所属分类：工艺技术
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资料简介：
1 、冷冻原理
2 、冷冻对微生物的影响
3 、冷冻对果蔬产品的影响
4 、冻结前的原料处理
5 、速冻方法及设备
6 、速冻果蔬的包装和贮藏
7 、解 冻
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