西式面点加工工艺概述(PPT 24页)
所属分类：工艺技术
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资料简介：
量杯的标准液体容量为240毫升（即240m1/杯），
其材质有铝制、玻璃及塑胶制等。
可用来衡量产品的外观大小，并可于操作时用来做直线切割用
一般可分为酒精、水银及电子温度计，而后者多用于较高温时，
例如油炸温度的测试（图示为面团专用温度计）。
专用于微量添加物的秤取，例如塔塔粉、小苏打等。
可直接以数据读出秤物的重量，而其单位重量以“克”表示。
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