乳粉的生产工艺培训教材(PPT 32页)
所属分类:生产管理知识
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一、乳粉的种类及其化学组成
2.主要种类乳粉的化学组成(%)
二、乳粉的一般生产工艺
三、工艺要点
(三)均质
(四)杀菌
奶粉加工中原料乳常见的杀菌方法
(五)真空浓缩
1.真空浓缩条件
2.影响浓缩的因素
3.浓缩终点的确定
(六)喷雾干燥
1.喷雾干燥的原理
2喷雾干燥过程
②恒速干燥阶段
③降速干燥阶段
3.喷雾干燥条件
离心喷雾干燥法生产乳粉的工艺条件
(七)冷却
(八)计量包装
(三)奶粉生产和贮藏过程中的品质变化
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