安全教育知识培训课件(PPT 52页)

一旦发生安全事故,后果可想而知……
做好安全工作到底为了谁？？？
（一）食堂：
1、原辅料的采购从正规渠道如有卫生许可证的农贸市场采购便于索证可追溯，肉类等是否有检疫证明。
2、食堂的生熟食品预防交叉污染。食堂的用具刀、垫板、器具、餐具、设备卫生状况。
3、食堂操作人员的卫生状况。
4、生熟原料或食品的储存环境及储存时间符合要求。
5、食品加工需要烧熟煮透。
6、食堂所用的汽灶、油灶要有安全防范措施。
7、食堂的环境卫生。
8、防投毒措施。
9、食堂食品安全制度上墙。
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