发酵过程的工艺控制培训课件(PPT 61页)
所属分类:工艺技术
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一发酵过程监测和控制参数(物理、化学、生物)
1.物理参数
2.化学参数
3.生物参数
二、发酵过程中几个重要参数的影响及其控制
2.温度对微生物生长和产物形成的影响
3.发酵温度的控制
4.最适温度的选择
5.实例分析
(二)、pH值对发酵过程的影响及控制
2.pH值对菌体生长和产物形成的影响
3.最适pH值的选择及其控制
4.调节pH的方式
5.发酵液pH值高如何调节?
6.控制pH值的应急措施
7.实例分析
(三)、基质浓度对发酵过程的影响及其控制
2、氮源的种类和浓度的影响和控制
3、磷酸盐浓度的影响和控制
4、发酵过程的代谢变化规律及其控制
5、发酵工业采用补料分批培养技术的优越性
实例分析
(四)、溶解氧对发酵过程的影响及其控制
2.影响氧溶解速度的因素
3.供氧不足对发酵液的影响
实例分析:
(五)、菌体浓度的影响和控制
(六)、二氧化碳的影响和控制
三、泡沫对发酵过程的影响及其控制
2.发酵过程产生泡沫是否正常?
3、发酵过程中泡沫的消长规律和控制方法
4.实例分析
四、发酵终点的判断
第八章工业发酵染菌的防治
1.绪论
2.常见的染菌途径
3.发酵过程中染菌的检查判断
4.染菌原因的分析
从染菌的规模来分析染菌原因
从染菌的时间来分析
从染菌的类型来分析
5.发酵染菌的防治
6.发酵罐染菌的异常表现
7.染菌后的挽救措施
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