车间清场培训教材(PPT 34页)
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资料简介：
车间清场问题分析
生产工序容易发生的问题
清场问题引发的质量事故
食品生产通用卫生规范
1）人手清场不干净导致的交叉污染。
2）工作服表面太脏，携带污染源。
3）仪容仪表，头发外漏，不带手套接触产品。
1）各生产工序设备的清场不干净
2）涉及相关工器具清场不干净
3）设备及工器具相关清场标识错误
1）生产车间的地面清场，
地面积水问题，地面落地丸问题。
2）车间内物料脱包清场不干净，包装带脏。
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5SectionB3a-selfcheck(PPT 37页)
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