食品工厂设计工艺计算培训讲义(PPT 38页)
所属分类：工艺技术
文件大小：3007 KB
下载要求：10 学币或VIP
点击下载
资料简介：
一、物料衡算的概念与意义
物料平衡图
原料消耗综合表
排出物料综合表
四、主要技术经济指标内容
第二节 热量平衡计算
热量衡算值得注意的几个问题
第三节 水平衡计算
第四节 耗冷量的计算
第五节 无菌压缩空气消耗量计算
第六节 抽真空量计算
物料衡算包括该产品的原辅料和包装材料的计算。通过物料衡算，
可以确定各种主要物料的采购运输和仓库储存量，
并对生产过程中所需的设备和劳动力定员的需要量提供计算依据。
计算物料时，必须使原、辅料的质量与经过加工处理后所得成品和损耗量相平衡。
加工过程中投入的辅助料按正值计算，加工过程中的物料损失，以负值计入。这样，
可以计算出原料和辅料的消耗定额，绘制出原、辅料耗用表和物料平衡图。并为下一步设备计算、
热量计算、管路设计等提供依据和条件。还为劳动定员、生产班次、
成本核算提供计算依据。因此，物料衡算在工艺设计中是一项既细致又重要的工作
..............................
精品资料网 m.cnshu.cn
Copyright © 2004- 粤ICP备10098620号-1
