精品资料网 >> 生产管理 >> 工艺技术 >> 资料信息

果蔬罐藏工艺课件(PPT 87页)

所属分类:工艺技术

文件大小:4103 KB

下载要求:10 学币或VIP

点击下载
资料简介:

 果蔬罐藏概述
果蔬罐藏工艺
果蔬罐头常见的质量问题
Main content:
第一节  果蔬罐藏概述
果蔬罐藏 (fruit and vegetable canning)
2.果蔬罐藏的保藏原理
operations performed in sequence
(1) Selection of raw materials
国光苹果
红富士苹果
红玉苹果
青香蕉苹果
莱阳梨
雪花梨
秋白梨
京玉桃
白凤桃
黄露
大久保
晚黄金
蔬菜原料的要求
2. Materials preparation
抽空
抽空的作用
3.1 装罐的一般要求
顶隙(headspace)的作用:
糖液的配置
盐液的配置
微生物耐热性的常见参数值
非热杀菌
外观检验
罐头内容物的检验
..............................


上一篇:食品工艺学速冻培训课件(PPT 65页)

下一篇:食品工艺学课件(PPT 61页)

印刷电路板(P.C.B)制程的常见问题及解决方法(doc 14)

金属工艺学课件(PPT 107页)

输出轴的工艺规程的制定(doc 49页)

合成工艺操作规程(DOC 69页)

摩托车的主要类型及常用术语(pdf 9页)

污水处理工艺介绍(PPT 37页)

精品资料网 m.cnshu.cn

Copyright © 2004- 粤ICP备10098620号-1