卫生意识培训教材(PPT 75页)
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GMP的主要内容
GMP 要求
《出口食品厂、库卫生要求》
SSOP
SSOP必须的内容
水(冰)的安全
与食品接触的表面的清洁度
防止发生交叉污染
手的清洗、消毒和厕所设备的维护与保养
防止食品被污染物污染
有毒化学物质的标记,贮存和使用
雇员的健康与卫生控制
虫害的防治
培 训
回收(召回)
设备设施的维护保养计划
良好通风《食品企业通用卫生规范》 GB14881-1994
充足的光线《食品企业通用卫生规范》 GB14881-1994
车间布局《食品企业通用卫生规范》 GB14881-1994
有碍食品卫生的疾病
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