食品污染及其预防(PPT 108页)

所属分类：环境管理

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资料简介：

主要内容
第一节
食品的微生物污染及其预防
第二节
食品的化学性污染及其预防
第三节
食品添加剂及其管理
一、食品添加剂概述
食品添加剂的定义
食品添加剂的分类
食品添加剂的使用要求与卫生管理

内容摘要
食品卫生学：是研究食品中可能存在的、威胁人体健康的有害因素及其预防措施，提高食品卫生质量，保护食用者安全的科学。
研究的内容：
1.食品的污染与预防：各种食品污染的种类来源、性质作用以及预防措施
2.食品添加剂
3.各类食品的主要卫生问题
4.食物中毒及预防
5.食品卫生监督管理

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