大酒店点菜员培训(PPT 36页)
所属分类：企业培训
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资料简介：
云都大酒店点菜员培训
主要内容
菜式推销的重要性：
菜式推销的基础：
菜肴知识
基本味有哪几种？复合味有哪几种？
十大菜系——鲁菜
十大菜系——川菜
十大菜系——苏菜
十大菜系——粤菜
十大菜系——浙菜
十大菜系——闽菜
佛跳墙
十大菜系—— 徽菜
十大菜系——湘菜
十大菜系——北京菜
十大菜系——湖北菜
中医十八反
客人消费性质分类
推销技巧
点菜技巧
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