动物性食品的污染与控制(ppt 82页)

主要内容
第一章 动物性食品的污染与控制
第一节 动物性食品的污染与危害
一、食品污染的概念
二、动物源食品污染的分类
三、动物源食品污染的来源与途径
四、动物源食品污染的危害
第二节  动物源食品的安全性评价
一、动物源食品卫生质量评价体系的建立
二、动物性食品污染的控制

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