咖啡厅创业策划书范本(doc 33页)
所属分类：创业指南
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资料简介：
目录
第一章 执行概要6
1.1咖啡行业历史背景及现状分析6
1.2大学生群体分析6
1.3价格定位7
第二章 市场分析与营销策略8
2.1市场概况8
2.2目标市场9
2.3市场定位9
2.4营销策略9
第三章 管理经营与产品11
3.1管理理念11
3.2经营理念11
3.3行政人事部12
3.3.1主要职责 12
3.3.2对员工的考核 13
3.3.3对管理层工作绩效考核 13
3.4 财会部 14
3.4.1实行严格的财务管理14
3.4.2财务部管理目标14
3.4.3人员设置及职责15
3.4.4凭证与记录的要求15
3.5市场部15
3.5.1市场部人员设置及职责15
3.5.2市场部工作范围16
3.6采购部16
3.6.1采购部人员设置及职责16
3.6.2采购工作流程17
3.6.3采购部采购原则17
3.6.4采购管理和方法18
3.7酒水服务部18
3.7.1人员设置及职责18
3.8产品特色19
3.8.1咖啡20
3.8.2蛋糕21
3.8.3星座曲奇饼21
3.8.4奶冻系列21
第四章 预算 22
4.1咖啡屋店面费用 22
4.2装修设计费用 22
4.3装修装饰费用 22
4.4设备设施购买费用 22
4.5首次备货费用 23
4.6开业费用 23
4.7周转金23
第五章 员工守则24
5.1员工守则与店规24
5.1.1人事记录24
5.1.2员工证24
5.1.3考勤24
5.1.4请假手续24
5.1.5工作责任24
5.1.6服务态度24
5.1.7仪容24
5.1.8操守行为24
5.1.9拾遗24
5.1.10携物出店24
5.1.11防火和火警24
第六章 风险评估与应对策略 25
6.1市场风险及应对策略 26
6.2技术风险及应对策略 26
6.3竞争风险及应对策略 26
附录 26
1.咖啡的好处 26
2.餐牌 27
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