海鲜领班岗位职责(doc 2页)

海鲜领班岗位职责内容提要：
协调部属完成海鲜产品制作任务
直接责任：
1.领班每天有班前讲、班后评。
2.正确传达厨师长指示。
3.按工作程序做好与相关部门的横向联系，并及时对部门间争议提出界定要求。
4.检查海鲜菜肴的原材料准备、菜肴烹调的质量。
5.对质量不符合规定的菜肴发回重做。
6.收集宾客对菜肴的意见和建议。
7.制定直接下级的岗位描述并界定直接下级的工作范围。
8.向厨师、厨工布置工作任务。
9.受理厨师、厨工上报的合理化建议，按照程序处理。
10.制定海鲜组岗位技能培训计划报批通过后协助培训部实施、考核。
11.巡视、监督、检查厨师、厨工各项工作。
12.掌握海鲜组工作情况和有关数据。
13.定期听取直接下级述职并对其做出工作评定。
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