餐厅查头职务说明书(doc 2页)
所属分类：岗位职责
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资料简介：
餐厅查头职务说明书内容提要：
工作责任：
1.领班每天有班前讲、班后评。
2.正确传达厨师长指示。
3.按工作程序做好与相关部门的横向联系，并及时对部门间争议提出界定要求。
4.菜单的核定与流转。
5.监督中餐厨房各操作间按次序出菜。
6.对各种菜式排设造型。
7.对已出、未出菜单分别管理。
8.制定直接下级的岗位描述并界定直接下级的工作范围。
9.向厨师、厨工布置工作任务。
10.受理厨师、厨工上报的合理化建议，按照程序处理。
11.巡视、监督、检查厨师、厨工各项工作。
12.掌握查头组工作情况和有关数据。
13.定期听取直接下级述职并对其做出工作评定。
14.填写直接下级过失单和奖励单，根据权限按照程序执行。
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