餐饮部三锅岗位职责(doc 2页)

餐饮部三锅岗位职责内容提要：
职责与工作任务
职责一
职责表述：负责原料的初步处理工作。     
工作任务
1、对原料进行初步处理
职责二
职责表述：做好开餐前的各项准备工作。   
工作任务
1、准备好各种配料、调料
职责三
职责表述：完成头锅交待的其它工作。  
职责四
职责表述：按规定烹制各类菜肴，保证质量和速度。 
工作任务
1、按标准烹制菜肴
职责五
职责表述：保持个人卫生，及工作区域卫生。
工作任务
1、负责工作区域的卫生工作
2、检查个人仪容仪表，按卫生标准进行食品加工操作
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