跑菜领班岗位职责(doc 2页)

跑菜领班岗位职责内容提要：
直接责任：
1.开餐前确定特殊传菜任务以及重要客人或宴会的传菜注意事项。
2.按工作程序与标准，督导本组员工做好餐前的准备工作。
3.传菜中检查菜的质量和数量，控制传菜速度。
4.定期对本班组员工进行绩效评估，向餐厅主管建议奖惩。
5.与厨师长及相关班组长进行工作沟通。
6.每日下班前检查热水器、毛巾箱电源关闭情况，收回各种用具与下班交接工作。
7.制订跑菜员岗位描述并界定其工作范围。
8.填写跑菜员过失单和奖励单。
9.解决跑菜员提出的问题和争议。
10.定期向餐厅主管述职。
11.关心跑菜员思想、工作和生活。
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