烤炉间领班岗位职责(doc 3页)
所属分类：岗位职责
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资料简介：
烤炉间领班岗位职责内容提要：
直接责任：
1.领班每天有班前讲、班后评。
2.正确传达厨师长指示。
3.按工作程序做好与相关部门的横向联系，并及时对部门间争议提出界定要求。
4.与西餐厨房厨师长一起安排工作时间，考虑销售量，随时注意降低生产成本。
5.安排、监督员工的工作，并予以指导。
6.与管事部密切合作，确保工作区域的整洁和井然有序。
7.主管烤炉间制作食品的质量，检查食品所应达到的味道、温度和成色。确保按规定的份量搭配，做到所有的份额一致。
8.对本区域内的各种机器和设备进行检查和管理，努力防止酒店财产遭受损坏和丢失，
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