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餐饮行业西餐面点领班岗位说明书(doc 2页)

所属分类:岗位职责

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资料简介:

餐饮行业西餐面点领班岗位说明书内容提要:
●与西餐大厨一起安排工作时间,考虑销售量,随时注意降低生产成本。
●安排、监督员工的工作,并予以指导。
●与管事部密切合作,确保工作区域的整洁和井然有序。
●充分认识食品质量的重要性,努力生产优质产品。
●密切注意并减少食品原料在使用过程中所造成的损失和浪费。
●负责饼房制作食品的质量,检查食品所应达到的味道、温度和成色。确保按规定的分量搭配,做到所有的份额一致。
●对本区域内的各种机器和设备进行检查和管理,努力防止公司财产遭受损坏和丢失。
●经常了解可改进食品质量或降低食品成本(或两种功能兼而有之)的新产品。向总厨建议可使客人更加满意或提高公司营业额和利润的做法。
●每日准时供应不同的糕点、果仁糖和各种制品,并随时查看,短缺时予以补充。
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