餐饮厨房二级烧味岗位职责(doc 3页)

餐饮厨房二级烧味岗位职责内容提要：
工作综述
　　负责烧烤、卤水拼盘及冷菜的制作，保证及时提供合乎风味要求的色、香、味、形俱佳的菜肴。
职责与工作任务
职责一
职责表述：根据客情和菜单，负责提前做好烤制和卤制的菜肴。
工作任务
1、接受菜单，提前预制成半成品，做好充分的准备工作
2、按收到时间起菜，按星级酒店要求及客人口味准备上菜
职责二
职责表述：负责原料的领取，加工及烹制、装盘出品工作，对烧烤质量和卫生负责。
工作任务
1、每日向烧味厨师请示，根据每日宴会单适当领取物品
2、根据宴会标准单制作烧烤菜肴
3、随时保证盛器的干净整洁
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