白案厨师的工作职责(doc 2页)

白案厨师的工作职责内容提要：
工作职责与任务：
（一）制作糕点
1．针对职工的要求和需要进行糕点制作；
2．为职工服务；经常对早餐的品种进行更换和搭配；
（二）负责制作机械的安全操作及白案房的清洁卫生
1．对制作食品的机械进行正规的操作；
2．为了职工的饮食健康，定期打扫白案房的清洁卫生，使之保持干净整洁；
（三）承担小灶的日常工作
1．听从班长安排，搞好三班制职工的面食、菜品质量；
2．搞好客饭菜品质量；
3．供应客饭糕点；
4．定期打扫小灶的清洁卫生；

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