高星级酒店大厨岗位职责(doc 1页)
所属分类：岗位职责
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资料简介：
高星级酒店大厨岗位职责内容提要：
1. 负责并管理厨房的工作，协调并检查各厨房工作任务的落实情况及存在的问题，向行政总厨汇报每天的工作情况，使各厨房各环节的工作正常运行。
2. 根据各餐厅每天的客流量及预定宴会菜单的情况，准备好各餐厅的食品和物品。验收货品的质量和数量，保证完成每天的任务。
3. 根据每天任务不同的情况，及时调整布置工作，随时掌握下属员工的动态，调动每一位员工的积极性，保证每个厨房、每班工作正常进行。
4. 认真听取宾客的意见和要求，熟识市场餐饮的动态，主动与行政总厨沟通，设计新颖菜式满足宾客要求。
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