餐厅部经理岗位职责(doc 5页)

餐厅部经理岗位职责内容简介：
    一、职权：
    1、负责领班以下员工的考勤、考绩工作，根据他们工作表现的好差，有权进行表扬或批
评，奖励或处罚。
    2、根据工作需要，有权向员工发指示或调动他们的工作。
    3、全权处理本部门的日常业务工作，处理客人的投诉。
    L。
    二、职责：
    1、对饮食总监负责，负责一种餐厅、一个大餐厅或几个(种)小餐厅的管理工作。
    2、对本部门工作的策划，员工的培训负有重要的责任。
    三、业务要求：
    1、熟悉和掌握中餐或西餐的宴会、酒会及散餐的服务规程。
    2、熟悉各种宴会、酒会、茶话会、冷餐会、各种会议及展览的设计布置与安排。
    3、熟悉饮食部各餐厅的营业时间及供应的品种。
    4、努力学习业务和专业知识，不断扩大知识面，提高自己的管理水平。
    5、了解各类宾客的风俗习惯，口味特点，特别是重要客人、熟客的习惯特点，建立档案，以便有针对性地为客人服务。

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