酒店督导与基础知识(ppt 70页)

资料简介：

第一章   督导概述
第二章   督导的职能
第三章   督导运用

 

第一章   督导概述
第一节、督导定义及地位、作用
决策管理层（总经理）
执行管理层（经理）（主管）
现场督导管理层       （领班）
一、督导定义
督导——对提供服务的员工进行现场管理的人员。
二、地位：
督导是处在管理者构成的最基层，同时他们又与被管理者即普通员工直接接触，介于管理者与非管理者之间。用简单的话说，处于“中介”地位。
三、作用：
1、起到“阶梯”作用。
2、起到“润滑剂”作用。

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