饭店服务标准与技能辅导课程讲座(ppt 42页)

资料简介：

第一章   前厅服务
第二章   客房服务
第三章   餐饮服务
第四章   康乐服务

 

第一章   前厅服务
第一节  前厅概述
第二节  前厅基本服务程序
第一节  前厅概述
一、前厅在饭店中的任务与作用
二、前厅的组织机构
三、前厅各部门的职能
一、前厅在饭店中的任务与作用
前厅部是饭店招徕、接待客人，推销客房及相关产品，为客人提供综合服务的部门。
1、前厅的工作任务
控制房态、销售客房
接待客人
为客人提供综合性服务
提供管理信息资源、辅助决策
协调内外关系
建立客账

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