茶知识入门培训教材(PPT 37页)
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资料简介：
主要以自然生长情况下植株的高度和分枝习性而定：分为乔木型、小乔木型、灌木型。
按销售的茶叶品种也可以分为：台地茶（人工）、乔木茶、古树茶、灌木茶、野生茶
茶树鲜叶中：水分75%~78%干物质：22%~25%
有机物含量：生物碱：3%~5%（咖啡碱）有机酸：3%氨基酸：1%~4%（茶氨酸为主）
色素、维生素、芳香物质等均在1%以下
茶为万病之药——唐.陈藏器《本草拾遗》
著名医书《神农本草经》《伤寒论》《本草纲目》等都对茶叶药理有论述。
抗氧化、防辐射、杀菌、清热解毒、消食化积、抗癌
（清除自由基、阻断亚硝酸）降三高、降脂减肥、利尿。
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