某食堂承包经营方案及投标书(DOC 44页)

经营方案.....1
1、公司简介.....3
2、经营理念和方式.....4
01.我们的经营目标.....4
02.经营管理理念.....4
03.规范化的管理.....6
04.规范的厨房远作计划.....6
05.严格的监管措施.....7
3、经营思路.....11
（1）经营品种.....11
（2）人员配备表.....14
附：人员资格证书.....15
（3）岗位分工和职责.....16
4、经营管理制度.....20
<一>员工管理制度.....20
<二>卫生管理制度.....21
<三>财务管理制度.....26
<四>烹调加工餐饮安全管理制度.....29
<五>食品留样管理制度.....31
5、经营成本及利润控制.....32
6、应急方案.....36
（1）制定的目的和依据.....36
（2）应急组织机构与职责.....36
（3）突发事件的范围.....37
（4）日常工作.....37
（5）突发事件应急措施.....37
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