某酒店中餐部管理制度汇编(DOC 41页)
所属分类:管理制度
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中餐厨房操作流程图
服务人员应有的认知规定
服务人员的服务准则
关于不准使用湿抹布擦试壁纸和木制品规定
关于餐饮退菜的规定
关于员工提前到岗的规定
关于及时反馈客人信息的规定
关于送餐服务的规定
餐厅防火制度
厨房防火制度
库房防火制度
厨房冷库管理条例
考勤和二次签到制度
食品原材料领用制度
主厨值班制度
厨房高档原材料的领用和使用规定
厨房进货验收
采购验收索证制度
厨房各岗位出品标号责任制度
厨房各岗位卫生分类管理制度
厨房周转库管理制度
厨房设备的养护维修
与前台服务人员的沟通
食品加工销售饮食企业卫生五四制度
食品添加剂使用和管理制度
厨房卫生质量检查和考核
海鲜和展示柜的使用和检验
明档操作规定
厨房过失单
洗碗间工作制度
食物中毒事故处理办法
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