食品样品采集制备保存培训教材(PPT 50页)

目的：
理解样品采集的定义、意义及要求；
掌握样品的分类及样品采集的的数量和方法；
理解采样的注意事项；
掌握样品的保存；
重点：
样品的采集和制备；
难点：
采集样品的方法；
样品的制备。
食品相关产品企业检查食品样品采集、制备、保存
食品分析的一般程序
样品采集、制备和保存
 一、样品的采集
一）、采样的意义及要求
要求：
二）、采样的数量和方法
1、样品的分类
2、采样的数量
3、采样的方法
1）、采样的一般方法
代表性抽样
2）、 具体样品的抽取方法
四 分 法
3）、采样的注意事项
二、样品的制备
三、样品的保存
小结：
食品卫生微生物学检验 总则GB/T4789.1-2003
第一站：样品采集技能（食品）
第一站：样品采集技能（食品）
样品及采样所需物品
 采样步骤
注意事项
大肠菌群快速检验纸片
结  果
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