罐头保藏培训课件(PPT 53页)
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资料简介：
内容提要
第二节 罐藏容器
第三节 罐头保藏理论
2、高温对微生物的影响
二、杀菌机理
一、工艺流程
第五节罐头食品常见质量问题及控制
一、罐头胀罐
三、变色及变味
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