餐饮礼仪培训教材(PPT 51页)
所属分类:商务礼仪
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任务导入
主要内容
礼仪小剧场
第四章 餐饮礼仪
任务导入与提示
第一节、宴会基本礼仪
内容讲授
一、宴会的种类(一)按宴会规格分
一、宴会的种类(二)按宴会的性质分
一、宴会的种类(三)按餐别来分
二、宴请的准备工作
三、赴宴礼仪
技能训练:宴席坐姿训练
第二节、中餐宴会礼仪
第二节 中餐宴会礼仪
一、中餐宴会的席位排列 (二)桌次排列
一、中餐宴会的席位排列 (三)席次排列
一、中餐宴会的席位排列 (四)其他事项
技能训练:桌次与席位排列训练
二、中餐用餐礼仪(一)上菜顺序与上菜方法
二、中餐用餐礼仪(二)、中餐的餐具使用
二、中餐用餐礼仪(三)、就餐礼节
第三节、西餐礼仪
第三节 西餐礼仪
一、西餐宴会的席位排列(二)其他型餐桌的席次排列
二、西餐用餐礼仪(一)、西餐上菜顺序与用餐方法
二、西餐用餐礼仪(二)餐具的摆放与使用
二、西餐用餐礼仪(二)餐具的摆放与使用
二、西餐用餐礼仪 (三)就餐礼节
技能训练:刀、叉、匙的使用
第四节、酒水礼仪
一、饮茶礼仪(一)种类
一、饮茶礼仪(二)中国行茶礼仪
一、饮茶礼仪 (三)西方的下午茶礼仪
技能训练:饮茶礼仪
二、饮用咖啡礼仪 (一)三大咖啡产区的咖啡特色
二、饮用咖啡礼仪(二)饮用时要注意的礼仪
技能训练:饮用咖啡礼仪
三、喝酒礼仪(一)中餐喝酒礼仪
三、喝酒礼仪(二)西餐洋酒礼仪
技能训练 :喝酒礼仪
礼仪小剧场
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