面包店成本核算教材(PPT 73页)

任务一：成本核算基本知识
一．成本概念
烘焙行业的成本
二、成本的作用
二、成本作用
三、成本核算的概念
四、总成本与单位成本
五、成本核算的任务
六、成本核算的意义
七、保证成本核算工作顺利进行的基本条件
任务二、面包店的生产成本核算
二、面包店的成本结构
（一）、生产成本费用
（二）、营销成本费用
（三）、利润
如何提高面包店的利润
三、面包店的生产成本管理
（一）、原材料的成本管理
（二）、人工费用的管理
当今开面包店需要具备哪些条件？需要哪些证件？利润高吗？
任务三：成本费用的控制
2、电费
比如16w一个月需要多少钱？
降低耗电的途径是：
3、设备费设备费
练习
降低设备费用的途径：
4、人员工资和福利
如何进行工资的核算？
2.日工资率的计算方法
3.应付工资的计算方法（四种）
练习题
加班加点工资
5、原材料成本
甜餐包原料成本核算表
一、计算甜餐包的成本
果仁蛋糕成本核算------练习
二、计算曲奇饼的成本
曲奇饼原料成本核算表
面包坊几种产品的成本表
土司面包的成本计算表
蛋糕的单位成本(6寸蛋糕和8寸蛋糕)
生意人的底牌
目前的售价
5月面包坊其他变动成本
任务四：公共费用如何分摊
分摊成本
分摊单位变动成本
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