农产品的物理检验概论(PPT 171页)

第一节 原粮、油料物理检验
第二节 成品粮物理检验
第三章  农产品的物理检验
第一节 原粮、油料物理检验
一、色泽、气味、口味鉴定
二、类型及互混检验
企业管理箱
三、杂质、不完善粒和纯粮（质）率
四、稻谷出糙率、整精米率、黄粒米、角质率
五、稻谷垩白粒率、垩白度、粒形长宽比
垩白
六、粮食容重、新陈试验
七、小麦降落值
其他指标
复习思考题
第二节 成品粮物理检验
一、米类加工精度
二、米类杂质
三、米类碎米和不完善粒
四、大米胶稠度
水稻品种与品质的关系
稻米品质的保优贮藏方法与技术
加工品质
五、小麦粉加工精度
六、小麦粉粗细度
六、 小麦粉粗细度检验
七、小麦粉面筋
面筋测定系统
八、小麦粉吸水量与面团稳定时间
九、烘焙试验
十、粉类含砂量
十一、粉类磁性金属物
十二、玉米粉皮胚含量的测定
课后思考题
随堂作业：判断正误
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