屠宰和肉类企业卫生管理规范释义(PPT 48页)

国标《屠宰和肉类企业卫生管理规范》释义
我国肉类生产现状
我国肉类工业现状
我国肉类进出口情况
制定本规范的背景情况和意义
我国现有肉类标准的分析
我国肉类卫生相关的操作规程
我国现有肉类标准的分析
肉类卫生规范（CAC/RCP 58-2005）
替代内容相似6个同类型规范
规范的主要内容及特点
规程的主要内容及特点
标准审定的意见
一、范围
二、规范性引用文件
三、术语和定义
胴体
无害化处理 bio-safety disposal
急宰
 肉类和肉制品
宰前检验和宰后检验
卫生标准操作程序
第四章      基本原则
CAC的基本原则还包括
第五章 初级生产
5.1有三个含义
5.2的13个方面的安全卫生要求
运输车辆的设计和保养
动物检疫合格证(动物移动证)
13）初级生产、运输、屠宰应遵守动物福利规定
13）初级生产、运输、屠宰应遵守动物福利规定
动物福利
规定的方法击晕动物
击昏动物的症状
官方对非人道情况的监管
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