水产品质量安全管理教材(PPT 126页)

吉林省渔业概况
水产品质量安全管理基本内容
水产品质量安全监管工作概况
问题及探讨
水产品质量安全
引言
主要内容
双汇瘦肉精事件
雨润烤鸭问题肉
“塑化剂”风波
进口奶粉死虫活虫
全聚德违规肉
牛肉膏事件：猪肉变的牛肉
京津翼地沟油机械化规模生产
浙江检出20万克“问题血燕”
染色馒头：食入多量危害健康
沈阳查获25吨“毒豆芽”
南京查处鸭血黑作坊
重庆查处5个制销潲水油窝点
广东中山出现毒“红薯粉”
青岛福尔马林浸泡小银鱼事件
主要内容
一、吉林省渔业发展概况
（一）渔业资源
（二）渔业经济
（三）养殖特点
（四）区域特色
（五）消费市场
（六）流通渠道
石川氏哲鱼
大马哈鱼
马苏大麻哈
花羔红点鲑
细鳞鱼
滩头鱼
日本七鳃鳗
二、水产品质量安全管理
（一）水产品质量安全基本概念
（二）水产品质量安全管理的意义
（二）水产品质量安全管理的意义
（三）影响水产品质量安全的因素
（三）影响水产品质量安全的因素
（四）不安全水产品对人体的危害
（四）不安全水产品对人体的危害
（五）水产品质量安全管理的范围
（六）水产品质量安全管理主要内容
1.水产品产地管理
2.水产品包装和标识管理
3.水产品批发市场的管理
3.水产品批发市场的管理
4.水产品销售市场的管理
4.水产品销售市场的管理
5.运输环节的管理
6.水产品质量安全监测的管理
6.水产品质量安全监测的管理
7.水产养殖环节的质量控制环节
（七）水产品质量安全监督管理措施
1.加强法律法规宣传
2.抽检
3.督查
4.现场检查
5.强制措施
6.行政处罚
三、水产品质量安全监管工作
(一)监管职责
吉林省水利厅工作职责（吉食安办发[2011]1号）
(二)法律法规
(二)法律法规
(三)体制机制
(四)队伍建设
(五)专项整治
(六)长效机制
(七)宣传培训
四、问题及探讨
(一)个别地方认识还不到位
(二)行业素质整体不高
(三)基层监管力量薄弱
(四)养殖设施建设滞后
(五)没有开展水产品市场准入制
针对这些问题，我想主要从以下几方面加强水产品质量监管工作。
（一）加强地方法规建设，建立法律保障体系
（一）加强地方法规建设，建立法律保障体系
（二）加强技术支撑体系建设
（三）加强渔业行政执法体系建设
（四）全面建立和推进准入制度
1.生产准入
2.产地准出
3.市场准入
（五）争取资金保障
结束语
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