食品质构改良培训讲义(PPT 57页)

项目四  食品质构改良
食品质构
重点回顾
重点回顾
任务三  稳定和凝固剂
任务四  水分保持剂
4、磷酸盐的主要应用（）
任务五  膨松剂
常用酸性物质的产气速度
小结
小结
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