牛排专业产品知识讲义(PPT 45页)

Objective        目标
Beef– General牛肉-概括
Difference Dairy Cattle / Meat Cattle(不同种类的奶牛/肉牛）
Cattle Breeds牛的品种
US Beef Classification 美国牛肉的分类
US Marbling Descriptions 美国-肥瘦相间的肉的花纹描述
US Marbling Descriptions 美国-肥瘦相间的肉的花纹描述
US Method 美国的饲养方法
Japanese Beef – Wagyu 日本牛肉
Japanese Beef – Wagyu日本牛肉
Japanese Beef Grading日本牛肉的等级
Japanese Beef Grading 日本牛肉的等级
Beef牛肉
Beef Rib Parts肋骨部分
Beef Rib Parts 肋脊部分
Beef Loin Parts腰部
Beef Loin Parts 腰部
Beef Portion Cut牛肉切块
Beef Portion Cut 牛肉切块

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