员工餐厅操作流程岗位说明书(DOC 28页)

一、食堂工作制度
二、食堂卫生制度
三、食堂工作流程
1、主管岗位职责
2、厨师长的岗位职责
3、食堂厨师领班及厨工职责
4、面点岗位职责
5、砧板操作工的岗位职责
6、净菜及洗刷岗位职责
7、窗口售菜分餐岗位职责
8、食堂验收员岗位职责
9、食堂库管员岗位职责
10、食堂采购员岗位职责
11、外卖配送员岗位职责
12、值日组长职责
五、餐用具清洗消毒保洁制度
六、值日表
七、白案早餐供应品种
八、员工餐菜谱      
九、物料需求表

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