某酒店内部管理制度培训课程(DOC 50页)
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点击下载1.餐具使用和保存制度…………3
2.餐厅仓库领货管理制度………4
3.餐厅服务应知应会……………5
4.投诉处理服务程序及管理制度……………13
5.餐厅棉织品管理制度……14
6.餐厅卫生管理制度…………15
7.餐厅物品领用审批制度……16
8.餐厅物资盘点管理制度……17
9.餐厅钥匙控制程序…………18
10.餐饮部会议管理制度………19
11.餐饮部维修管理制度………20
12.服务质量检查制度……21
13.公关客人接待审批制度22
14.交接班管理制度………23
15.金银器管理制度………25
16.酒吧酒水盘存制度……26
17.酒吧酒水申领制度……27
18.客人遗留物品处理制度……28
19.设备报修管理制度…………29
20.员工培训管理制度……30
21.服务员百分考核标准………31
22.餐饮服务员奖罚制度………33
23.厨房考勤管理制度…………35
24.厨房着装制度36
25.厨房卫生制度37
26.食品原料管理与验收制度…38
27.厨房日常工作检查制度……40
28.厨房值班交接班制度………41
29.厨房会议制度42
30.厨房防火安全制度…………43
31.厨房设备及用具管理制度…44
32.厨房奖惩制度45
33.厨房员工考核管理制度……46
34.厨房员工的调岗与晋升管理制度…………47
35.厨房纪律管理制度…………48
36.厨房处罚评分标准…………49
37.食品留样制度50
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