中学食品饮水卫生管理制度(doc 29页)

主要内容
一、学校食堂卫生基本要求
二、食堂管理与监督制度
三、食堂卫生检查制度
四、卫生防疫制度
五、食品从业人员管理制度
六、食堂从业人员健康检查及培训制度
七、餐饮具用具消毒制度
九、食品采购验收制度
十、库房管理卫生制度
十一、粗加工管理制度
十二、烹调加工管理制度
十三、面食制作卫生管理制度
十四、配餐间管理制度
十五、食品添加剂使用与管理制度
十六、食品试尝和留样制度
十七、餐厅卫生管理制度
十八、就餐管理制度
十九、饮用水卫生安全管理制度
二十、学校在用锅炉管理制度
二十一、学校商店卫生管理制度
二十二、卫生隐患整改制度
二十三、餐饮具用具消毒办法及要求
二十四、食堂预防食物中毒措施
二十五、学校食物（饮水）事故报告及处置制度

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