冰酒行业现状及发展介绍(doc 16页)

资料简介：

一、冰酒的尴尬现状
二、冰酒企业发展所面临的矛盾
三、冰酒企业发展所面临的难题
四、冰酒运作的突围策略

 

目前在中国做冰酒的企业都面临着一个共同的难题：即由于消费者的认知还不够，使原本著名的品牌导致了很多消费者并不买帐的后果。
冰酒，属于甜型葡萄酒。它的生产受到葡萄种植、原料品种以及气候条件的严格限制，只有具有适合“小气候”或者“微气候”的地区才能够生产冰酒。由于产量小而且工艺要求严格，因此，冰酒属于葡萄酒产品中的高端代表。
　　从世界看，德国和加拿大的冰酒品牌最具有竞争力，也具有最好的口碑。但世界冰酒全年产量也不过1000吨左右。所以，冰酒并不是靠量来支撑的。这主要是源于冰酒原料的稀缺性。在中国能生产真正冰酒的企业并不多，主要为通化、莫高、亚洲红、张裕、祁连、长白山等。
　　冰酒虽然是未来的发展趋势，但因为种种限制，导致生产冰酒的企业很难依靠冰酒生存。但企业终归要发展下去，市场也不是没有机会，某年，我们的冰酒企业应该采取何种策略以成功突围呢？
　　一、冰酒的尴尬现状
　　国内冰酒主要分为三大类：一是原装进口以传统工艺酿造的正宗冰酒，主要来自加拿大、德国等国家，品牌代表象加拿大的Longlift冰酒、圣劳伦斯冰酒，德国的蓝冰王等；二是非原装进口的冰酒，或是从冰酒生产国进口原料，在国内稀释后灌装的冰酒产品，或是采用科学方法，通过人工冷冻葡萄，甚至是冷冻葡萄汁，用萃取浓缩汁液的办法来制造冰酒；三是我国企业推出的品牌，比如祁连冰酒、通化雅仕樽冰酒、莫高冰酒、张裕的黄金冰谷、亚洲红的太阳谷等

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