保健品行业报告分析(doc 11页)
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点击下载第一章、 保健食品的定义及概述
第二章、 国外保健品的概况
第三章、 国内保健品市场概述
第四章、 国内保健品市场企业管理
第五章、 保健品功能分布
第六章、 保健食品适宜人群分布
第七章、 卫生部受理保健品总体统计报告
第八章、 消费人群企业管理
第九章、 从零售额企业管理上海保健品市场
保健食品又称功能食品,日本是公认的功能食品创始国。1962年日本厚生省首先提出功能食品的概念,80年代末又从法律上赋予功能食品的定义:“功能食品是具有生物防御、生物节律调整、防止疾病、恢复健康等有关功能因子,经设计加工成对人体有明显调整功能的食品。”
我国直到1997年6月施行了《保健品食品管理办法》。《办法》称,保健食品系指表明具有特定保健功能的食品,即适用于特定人群使用,具有调节机体功能,不以治疗为目的的一类食品。此定义包含三个要素:1、它不能脱离食品,是食品的一个种类;2、它必须具有一般食品无法比拟的功效作用,能调节人体的某种功能;3、它不是药品,不是为治疗疾病而生产的产品。可以说保健食品是介于食品和药品之间一种特殊的食品。
保健品的发展历史大致可分成三个阶段:第一代保健食品包括各类强化食品,是最原始的功能食品,仅根据各类营养素或强化的营养素的功能推断该食品的营养功能,这些功能未经任何实验检验。第二代保健品是必须经过动物和人体实验,证明具有某项生理机能,第三代保健食品不仅需要用动物和人体实验来证明具有某项功能,还需要确知具有该功效的有效成份(或称功能因子)的结构及含量。第三代保健食品在我国正蓬勃兴起,代表未来的发展趋势。
2. 国外保健品的概况
1. 日本:
日本是最早研制保健食品的国家,自80年代初就成为主要生产国和最发达的保健食品市场。日本目前约有300家企业从事功能食品的研究开发,年销售额估计在35亿平均左右。日本最大的保健食品生产厂家是日本Otsaka制药公司,仅一家年销售额就达14.8亿美元,主要生产保健饮料,如纤维素饮料和蛋白青。日本企业在饮料中添加活菌、原生物体(Probiotics)、膳食纤维等添加剂,制成有特殊功能的保健饮料。日本保健食品的另一大类是强化食品,如OAA强化面包、强化婴儿配方食品等。
2. 美国:
美国目前保健食品销售额大约是80亿美元以上,现有几家大型食品公司专心致力于功能食品的开发。如Kellogg公司投资7500万美元建立食品和营养研究所。美国市场上主要的功能食品有三类:奶制品、烧烤食品和饮料。其中以预防骨质疏松和心血管疾病的主要产品。此外,美国市场上已出现了与普通鸡蛋不同的功能鸡蛋,以特殊配方饲料及其他生物技术生产,脂肪含量下降25%,同时增加了20%的维生素E、ω3和ω6等必需的脂肪酸。另外,口香糖中也添加了蜂王浆,茶叶提取物,逐渐功能化。
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