百货超市管理商品知识问答题(doc 46页)
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1、食用油的品种及其特点有哪些?
调和油、花生油、菜籽油、豆油、食用调和油。特点为:经现代科技精练配制而成,品质卫生营养丰富,含维生素E及高度的不饱和脂肪,不含胆固醇,不含黄曲霉素、煎炒、炸皆宜,无油烟是家庭烹饪健康美味的最佳选择。
2、我们销售的食用油有哪些种类?
花生油,豆油,菜籽油,粟米油,调和油,芝麻油,色拉油
3、色拉油有哪些优点?
答:不含黄曲霉素,不含胆固醇,含丰富的维生素E及高度不饱和脂肪,品质卫生,营养丰富。
4、纯正粟米油[玉米]的特点有哪些?
优质粟米精炼制成,含高度多元不饱和脂肪,对心脏血液循环有益,绝无胆固醇,不含黄曲霉素。
5、食用调和油与色拉油有何异同点?
相同点:食用调和油和色拉油都属于植物类油脂,同属于食用油,都经过脱磷、脱酸、脱臭、脱水、脱色以及除黄曲霉素精制而成。
不同点:食用调和油做烹调时必须加热后方可食用;而色拉油又叫速食油,通常用作生食、冷餐、凉拌和做色拉之用,其色淡透明无气味。
6、乳酸菌有哪些功用?我商场有哪几个代表品种?
乳酸菌可抑菌、杀菌、促进消化、降低血清胆固醇、提高人体免疲力。
主要品牌有:益力多、活力宝、美乐多、娃哈哈、乐百氏及金多维。
7、饮料分为哪几类?有何验收标准?
1)碳酸饮料
2)果汁饮料
3)蔬菜汁饮料
4)植物蛋白饮料
5)饮用天然矿泉水
6)固体饮料
7)乳饮料
8)其他饮料
9)冷冻饮料
必须标明食品名称,配料表、净含量制造商或经销商的名称和地址、生产日期、保质期/保存期产品标准号、贮藏指南饮用方法
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