超级市场成本管理(doc 6页)
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对于市场的销售情况,可以是预估的(要求对该产品的性能要深入了解,结合当地的居民消费情况),也可以依据已经在经营的同类产品作出决定。例如,在引进化妆品时就可以依据当地居民的皮肤质量、气候状况、消费水准及消费习惯进行判断。这样即使是首次引进到该地的产品,也能够依据产品的特性判断出销售的大致状况。某系列化妆品大部分属油性,如果当地处于潮湿闷热地域,居民油性皮肤居多,就可以知道该区域的销售状况必定不会太好。
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销售量的大小直接影响商品的采购量,在与供应商进行价格谈判时,小批量采购处于不利的地位。目前,许多厂家还不能控制其产品在各地市场的价格,供应商占有很大的价格主导权,若有竞争商家销量大于本企业,这就使得本企业在价格竞争中处于劣势。由于买方市场的形成,厂家为了能把产品销出去,除了技术革新外,都在价格上大做文章,在超市采购谈判中,供方大都以返利鼓励超市提高购物量。例如某厂家规定以100件/月的销量为底线,每增加10件返利2%,增加50件以上返利3%,大量采购促使采购成本下降。因此在判断好市场销售前景的前提下,以提高采购存储量来得到供方的低价优惠和返利政策,比小批量频繁采购要降低许多成本,而且量越大成本越低(更何况小批量的采购还会增加物流成本)。
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在当前商品市场管控不利的情况下,经常到外地去看看市场、走出去采购,有时也可以降低成本。本企业在某段时间运作中,从各连锁店反馈来的某种沐浴露信息中发现,有一家竞争对手的零售价一直都是以本超市的成本价在销售。原先一直以为对方为了竞争,不惜以一种或几种商品作为特价进行销售,因为这种情况在业内是经常出现的。但一次偶然的机会,公司高层人员到邻近一个地区去考察时,发现该地区该种商品的零售价更低。业务部人员马上调查,了解到该地区的经销商一直都以薄利多销作为市场营销手段,看来经销商的利润是相当可观的,后来经厂家干涉才使得这一情况得以控制。
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