餐饮业经营管理面临的机遇与挑战(ppt 55页)
所属分类:经营管理
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一、 信息化浪潮的巨大冲击
二、 中国餐饮业面临的机会
三、 中国餐饮业面临的挑战
四、 餐饮行业的变化来源
五、 我国餐饮行业的发展回顾
六、 餐饮行业的特
七、 消费者的心理分析
八、 消费者的购买行为全过程
九、 餐饮企业的现状
十、 餐饮企业的困境
……
餐饮业经营管理面临的机遇与挑战内容摘要:
餐饮行业的变化来源:
一、WTO(全球化)的影响:
1、范围在快速地变大;
2、标准在迅速地提高。
二、INTERNET(信息化)的影响:
1、获得信息的成本在迅速降低;
2、信息流通的速度大大加快。
信息化浪潮的巨大冲击:
1、摩尔定律:计算机的计算功能每18个月翻一番。
2、贝尔定律:性能相同的计算机价格将持续下降。
3、吉尔德定律:网络的带宽每6个月翻一番。
4、麦特卡夫定律:对网络投入N,可以收到的回报是N的平方。
中国餐饮业面临的机会:
1、 有利于进一步改善投资环境,吸引国际跨国公司和外国餐饮品牌进入中国,为中国餐饮业带来的新的大发展和大繁荣;
2、 有利于中国餐饮企业走出国门,进军国际市场。中国餐饮在世界上享有很高的知名度。加入WTO为中餐走向世界提供了前所未有的大好机遇;
3、 有利于丰富我国的烹饪原料,降低成本,提高质量;
4、 有利于引进外资和进口设备;
5、 有利于学习先进的管理经验;
6、 有利于树立中国餐饮品牌。国外资金、技术、设备和餐饮业著名品牌进入,将有利于创出中国的新的餐饮品牌,从而增强开拓国内外餐饮市场的竞争力。
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