现代食品物流中的E-质量安全流(ppt 43页)

资料简介：

现代食品物流中的E-质量安全流目录：
一、高度重视食品(商品)物流中的质量安全问题
二、什么叫食品“E-质量安全流”
三、怎样构建食品“E-质量安全流”
四、食品“E-质量安全流”现场检测技术
五、杭州商学院

 

现代食品物流中的E-质量安全流内容摘要：
1、食品物流的特殊性
　　消费的时效性
　　选择的嗜好性
　　环境的严格性
　　品种的多样性
　　批量的有限性
　　贷源的广泛性
　　货架的不可混杂性
2、食品物流的安全担保
　　食品安全性被解释为“对食品按其原定用途进行制作和/或食用时不会使消费者受害的一种担保”。
　　食品安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。用于消费者最终消费的食品，不得出现因食品原料问题或生产加工、运输、储存过程中的问题对消费者的健康、安全造成或者可能造成任何不利的影响。
质量安全管理的变化趋向：
　　Ａ、从社会抽检监测为主走向企业自检为主
　　Ｂ、从社会监管走向企业自管为主
　　Ｃ、从控制产品质量为主走向控制生产环境为主
　　Ｄ、从重视企业入市门槛及重视物流环境管理走向全质量安全流的自动监控预警预报

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