中餐初级服务员营运手册.pdf33

中餐初级服务员营运手册
目 录
第一章 大厅服务员工作程序
第一节 上岗前的服务要求………..
第二节 餐前短会……………………….
第三节 就餐前的准备工作………..
第四节 就餐期间的服务规范…….
第五节 就餐完毕的结束工作…….
第六节 现实问题………………….…….
第七节 技能………………………….…….
第八节 各种单据的基本知识………………………………
第二章 厅房服务员
第一节 厅房服务的特点…………………………………….
第二节 厅房服务员的工作程序…………………………….
一、开市准备……….
二、迎客…………….
三、客人进房后开位.
四、客人点菜回来后的服务……………………………….
五、上汤…………….
六、上菜…………….
七、巡台…………….
八、客人吃完停筷时的服务……………………………….
九、客人提出买单时的服务……………………………….
十、客人要离开时的服务………………………………….
十一、 客人走后的收尾工作………………………

..............................

上一篇：职业安全健康管理手册.doc12

下一篇：中国报喜鸟集团专卖店管理手册备份.pdf23

酒店总经理手册-市场营销管理(doc 22页)

食品质量安全管理手册(DOC 49页)

喜来登大酒店采购部管理手册(doc 11页)

某药业公司员工手册(DOC 26页)

某科技公司培训管理手册(DOC 38页)

某信息科技有限公司营运管理手册(DOC 52页)