餐饮管理表格汇编(35个doc)

资料简介：

餐饮管理表格汇编目录

一、餐厨用具报损情况记录表
二、餐厨用具损耗月报表
三、餐后酒的服务工作标准
四、餐具撤换程序
五、餐具配置标准
六、餐具破损汇总表
七、餐具清洁工作流程图
八、餐具洗刷员岗位职责
九、餐具用品分布表
十、餐具用品使用状况登记表
十一、餐前小菜服务程序
十二、餐厅布草换取流程图
十三、餐厅布件换取工作流程图
十四、餐厅评估表
十五、餐厅治安管理工作标准
十六、餐饮副经理岗位职责
十七、餐饮各部门经营情况综合日报表
十八、餐饮经理岗位职责
十九、餐饮卫生清洁工作流程图
二十、餐饮用具、用品盘点表
二十一、传菜员岗位职责
二十二、大型餐厅组织结构图
二十三、带骨、壳和块状菜品服务程序
二十四、地毯清洁、保养标准
二十五、调酒师调酒准备工作标准
二十六、调酒师饮料调制操作方法
二十七、订餐员岗位职责
二十八、俄式服务标准
二十九、法式服务标准
三十、分菜服务程序
三十一、服务过程卫生操作标准
三十二、更换烟灰缸服务工作标准
三十三、顾客市场调查问卷表
三十四、海鲜单
三十五、竞争对手调查表

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